ماذا نطبخ اليوم؟

من طرف **العجوري** الجمعة أبريل 17, 2009 1:31 pm

ماذا نطبخ اليوم؟

اعداد ..جيهان الكباريتي - الجمعة نهارٌ يضجُ بالحياة والفرح معا، لاجتماع الأسرة على مائدة واحدة.. وهو يوم شاق لسيدة البيت، فهي تمتلىء سعادة بصخب الابناء وحضور الاب يشيعون الدفء في كل زوايا البيت، ولكنها تتأمل كثيرا في سؤال متكرر: ماذا نطبخ اليوم؟
مطبخ ابواب يتوزع ما بين الطعام الشرقي والغربي ونأمل ان يرضي الاسرة، وأن يكون له مذاقه الطيب.. وصباح الخير لكل الأمهات.

كرات اللحم الأسكندراني

المقادير:
500 غرام من اللحم البقري المفروم
ثلث كوب كسارة خبز محمصة
ثلث كوب لبن
فص ثوم مفري
ثمرتان بصل أخضر مقطعة إلي أجزاء صغيرة
نصف ملعقة قرفة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ثلث كوب دقيق
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
الطريقة:
1. تخلط كسارة الخبز مع اللبن.
2. يخلط اللحم مع الثوم والبصل والقرفة والملح والفلفل.
3. يخلط كلا المزيجين مع بعضهما.
4. يوضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. يشكل على شكل كرات صغيرة.
6. تغمس في الدقيق وتقلب فيه .
7. يسخن الزيت في إناء على النار، ثم تحمر كرات اللحم فيه حتى تكتسب اللون البني . ثم تقدم ساخنة

حلويات

عيش السرايا

المقادير

1 كيس توست
واحد ونصف كوب سكر
كوب ماء
مقادير القشطه
2 كوب ماء
2 علبة قشطه
1 كوب حليب بودره
2 ملعقة أكل نشا
طريقة تحضيرالقشطه:
نوضع في الخلاط المأء والحليب ونشا ثم توضع على
النار وبعد أن يتماسك نرفعه من النار ونضع عليه القشطه

الطريقة

1-يحرقثلاثة ارباع كوب سكر حتى يحمر ثم نضيف باقي السكر مذاب في كوب ماء ويخلط حتى يتجانس .
2-نضع التوست المقطع الأطراف في صينية ثم يصب عليه الخليط بعد إضافة ماء الزهر ويوضع على النار.
3-بعد أن يتشرب السكر في التوست نوضع القشطه فوقه والفستق وزهر الليمون ويوضع في الثلاجه حتى وقت التقديم .

مقبلات

سلطة الجرجير بالمشروم والمانجو

لمقادير
1- كجم جرجير.
- 5 حبات مشروم طازج.
- 2 حبة مانجو طازج.
-1 فلفل رومي أحمر.
- نصف كوب جوز مقطع قطع متوسطة الحجم.
- 12 حبة بندورة حجم صغير جدا
الصوص:
- 3 ملعقة طعام خل.
- 3 ملعقة طعام ليمون.
-1 ملعقه صغيرة خردل(ماسترد).
- ملح، فلفل أسود، نعناع جاف.
- 3 ملعقة طعام زيت زيتون.

الطريقه:
- تغسل أوراق الجرجير وتقطع تقطيعاً متوسطاً.
- تصف الأوراق في صحن التقديم.
- يقطع المشروم والفلفل شرائح وينثر على الجرجير.
- يقطع المانجو مربعات ويجمل الوجه به.
- تنثر حبات الجوز عليه.
- تخلط جميع مقادير الصوص مع بعض وترش على السلطة.

شوربات

حساء الجزر

المقادير:
5 حبات جزر.
3 حبات لفت.
1 حبة بصل.
2 حبات بندورة.
3 حبات كوسا.
بقدونس.
قليل من الأرز.
قليل من الشعرية.
نصف ملعقة صغيرة ملح، وكمون.
بهارات.
زعفران.
قليل من الزيت.
ماء.
قطعة لحم متوسطة (يمكن استبدال قطعة اللحم بربع دجاجة منزوعة الجلد).
الطريقة:
-تنقى الخضار ويقطع قطعا صغيرة ويوضع في طنجرة الضغط معاللحم.
- ثم تضاف التوابل والماء ليسلق فيه الخضار ثم قليلمن الزيت.
- تقفل الطنجرة بإحكام وتوضع فوق النار لسلقالخضار.
- وبعد أن يتم النضج، تستخرج قطعة اللحم جانبا،
ويتم هرس الخضراوات جيدا في المطحنة.
- ثم تقطعين قطعة اللحم المسلوقة مكعبات وتضيفينها إلى الخضار المطحونة.
-وقومي بإضافة الشعيرية والأرز إلى حساء الخضار.
- ضعي الخليطعلى النار مدة 20 دقيقة.
-قومي بوضع الحساء في طبق الشوربة، ويمكن أن يزين بقليل من البقدونس

من طرف **امل العجوري** السبت أبريل 18, 2009 10:41 pm

يسلمو اخي العجوري معلومات مفيدة واكيد اكلات زاكية

ماذا نطبخ اليوم؟

ماذا نطبخ اليوم؟

رد: ماذا نطبخ اليوم؟