اكلات شعبية (كرشات وفوارغ)

من طرف **كايد سمرين** الثلاثاء أبريل 21, 2009 2:21 am

السلام على أطيب صبايا ،،،، وشباب ،،،، بالمنتدى
اليوم ان شاء الله بقدم لكم نوع من انواع الاكلات الشامية المشهورة جدااا
تسمى عندنااا اكلت الكروش ،، الدواوير ،، السجق ،، الحفاتى ،، الاشة ،،
وبالمصري الممبار

المقادير ....
- 1 كيلو فوارغ أو ممبار ( أمعاء الخروف ) منظفة تنظيفـا جيدا،، بطريقة مملة جدااا جدااا
-3 عدد من كرشات الخاروف ،،،
اكيد عارفين شو يعنى كرشة ،،، يعنى معدة الخاروف
ايضاا تغسل جيدااا
... بالملح والخل والطحين والماء علشان الريحة والطعم ...

- 5 كوب او اقل ارز مصري ( ممكن اكثر !!)
- بصل مفروم ناعم
- ملح وفلفل اسود وكمون حسب الذوق
-لحمة مفرومة ناعم ،، واحد كيلو
4 كوب حمص منقوع نقع جيد ومغسول
الآن طريقة العمل ....
بعد الغسيل تقطع الكرشة مربعات وتخاط من جميع الجهات مع تركة فتحة صغيرة للحشو

*
*

اول شيء الحشوة ...
اغسلي الرز جيدااا

- اضيفي الارز المغسول والمصفى من الماء جيدا ،
مع اللحمة المفرومة والبصل والبهارات والحمص المنقوع نقع جيد

... ثم ابدئي في الحشو ..

*
*

*
&
&

*
*
مع مراعات عدم حشوهاا كثيرااا
ذلك سيؤدي الى خروج الارز منهاا اثناء الطهو
*
*

*
*
- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة قومي بسلق الفوارغ في الماء
مع اضافة البصل والهيل وورقة غار وقليل من المستكة الى الطبخة
*
*

عندما نتاكد من نضج الفوارغ والكروش والأرز ... نستعد لسكبهااا
هناك من الناس من يقوم بتحميرهاا بعد النضج
*
*

*
*
نحن نفضلهااا بدون تحمير
*
*

*
*
- نقدمهاا مع الليمون والمرق وممكن عمل الفته بجانبهاا
*
*

*
*

وبالهناء والعافية

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه قنبلة الموسم
والله انك رائع رائع اخي كايد اخر شيء كنت اتوقعة ان اجد الكرشات
في هذا المطبخ هذولة العجاجرة
شاطرين فيها وانا احب هالاكلات لكن ما احب اطبخهن
تسلم بجد