الحمّص يخفّض السكري

لاحظ باحثون أميركيون أن الحمص يحتوي على نسب مرتفعة من الألياف والبروتينات والفيتامينات، التي تساعد على منع الإمساك، وتعزيز انتظام الجهاز الهضمي، وتحافظ على سلامة الكبد.
وأوضحت الدكتورة "ليندسي لي"، أخصائية التغذية السريرية، وأحد أعضاء برنامج إدارة الوزن (EatRight)، الذي تديره جامعة (UAB)، في الولايات المتحدة الأميركية، أن الحمص أحد أفضل الأغذية الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان، المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، كما أنه ينظم نسبة السكر في الدم، لاحتوائه على نسب مرتفعة من الألياف والبروتين.
وأكدت أن تناول الحمص بكثرة يساعد فى إنقاص الوزن، لأنه غني بالمركبات التي تحد من الشهيّة، ويجعلك تشعر بالشبع لفترات طويلة، وبالتالي تنخفض السعرات الحرارية بشكل عام.
وذكر موقع (medicalnewstoday) العلمي أن دراسات أميركية حديثة، أظهرت أن مرضى السكري، الذين يتناولون الوجبات الغذائية الغنية بالألياف، تنخفض لديهم مستويات السكر في الدم، وتتحسن مستويات الإنسولين لديهم.
وأوضحت الدراسات أن التوجيهات الغذائية للأميركيين توصي بتناول من 21 إلى 25 غراما من الألياف يوميا للنساء، ومن 30 إلى 38 غراما يوميا للرجال للحصول على صحة أفضل، وأشارت إلى أن الحمص غنى بالحديد والفوسفات والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامين "ك" ، وكلها عناصر تساهم في بناء العظام، والحفاظ على قوتها وسلامتها.
وذكرت أن الحمص مفيد جدا للقلب ويحميه من الأمراض، لأنه يحتوي على نسب مرتفعة من الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين C وفيتامين B-6، إلى جانب عدم احتوائه على الكوليسترول.
كما أن الحمص غني بالسيلينيوم، غير المتوفر في معظم الفواكه والخضروات، وهذا العنصر يلعب دوراً مهما في سلامة الكبد، ويساعد على إزالة السموم وبعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم، بالإضافة إلى أنه يمنع الالتهابات ويقلل نمو الأورام السرطانية.
وبحسب الدراسات، يحتوي الحمص أيضا حامض الفوليك، الذي يلعب دورا في تركيب وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي يمنع تشكيل خلايا السرطان.
ويحتوى الحمص أيضا على الكولين، وهو من المواد الأساسية المغذية للجسم، التي تساعد على النوم الهادئ، وحركة العضلات، والتعلم وتقوي الذاكرة.
وتحتوى 100 غرام من الحمص على 269 سعرة حرارية، و45 غراما من الكربوهيدرات، و15 غراما من البروتين، و13 غراما من الألياف الغذائية، و4 غرامات من الدهون، وتوفر 50٪ من احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم، و2٪ من فيتامين (أ)، 21٪ من الكالسيوم، و13٪ فيتامين C، و69٪ من الحديد، و2٪ من الصوديوم، و55٪ من فيتامين B-6، و57٪ من المغنيسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين "ك"